Preparation Method

• இறாலை சுத்தம் செய்து, மிகவும் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• கடலைமாவு, அரிசிமாவு, மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், சோம்புத்தூள், உப்பு இவற்றை சிறிது தண்ணீர் சேர்த்துப் பிசறி வைக்கவும்.
• வெங்காயம், பூண்டு, கறிவேப்பிலை இவற்றை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் 1 மேஜைக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் வெங்காயம், பூண்டு, கறிவேப்பிலை நறுக்கியவற்றுடன் சூடாக ஊற்றி, லேஸாக அமுக்கி விடவும்.
• கடலைமாவுக்க கலவையுடன் வெங்காயக் கலவை, நறுக்கி வைத்துள்ள இறால் இவற்றைக் கலந்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் இறால் கலவையிலிருந்து சிறிதளவு எடுத்து, எண்ணெய்யில் பகோடாக்களாகப் பிசறி விட்டுப் பொரித்து (Deep Fry) எடுத்து, மாலை நேர சிற்றுண்டியாகப் பரிமாறலாம்.