Preparation Method

• இறாலின் நடுவே கீறல் போட்டு வைத்துக் கொள்ளவும்.
• எள்ளை தூளாக்கி, மிளகாய்த்தூள், உப்புத்தூள் கலந்து கொள்ளவும்.
• கொத்தமல்லி இலையுடன் எள்ளு கலவையை சேர்த்து, அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
• இஞ்சி—பூண்டு அரைத்ததுடன், எலுமிச்சைச்சாறு கலந்து, இக்கலவையை இறாலின் கீறல் போட்டுள்ள பகுதியினுள் வைத்துக் கொள்ளவும்.
• அரைத்து வைத்துள்ள கொத்தமல்லி இலை கலவையை தேவையான உப்பு சேர்த்து இறாலுடன் கலந்து புரட்டிக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் இறாலைப் போட்டு நன்றாக வதக்கி இறக்கி பரிமாறவும்.