Preparation Method

• உருளைக்கிழங்கை குழையாமல் வேக வைத்து, தோல் நீக்கி, பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் சோம்பு போட்டுத் தாளித்து, தனியாத்தூள், சீரகத்தூள், மிளகாய்த்தூள், உப்பு போட்டு தயிர் சேர்த்து 3 நிமிடங்கள் கிளறவும்.
• அதன்பின் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் போட்டு வதக்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கு வெந்து, மஸாலா முழுவதும் கிழங்கின் மீது படிந்து, வதங்கியதும் கசூரி மேத்தி, கொத்தமல்லி இலை, கரம்மஸாலாத்தூள் போட்டு, இறக்கி பரிமாறவும்.