Preparation Method

• உருளைக்கிழங்கை குழையாமல் வேக வைத்து, தோல் நீக்கி, விரல் நீளத் துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் சோளமாவு, தண்ணீர், சிறிதளவு உப்பு, மிளகாய்த்தூள் இவற்றைக் கலந்து வைக்கவும்.
• இதை சோளமாவுக் கலவையில் போட்டுப் புரட்டி வைக்கவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் உருளைக்கிழங்குத் துண்டுகளைப் போட்டுப் பொரித்து எடுக்கவும்.
• Non—Stick—Pan—ல் அல்லது அகன்ற வாணலியில் 3 மேஜைக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் பூண்டு, வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும்.
• அதன்பின் இஞ்சி—பூண்டு அரைத்ததைப் போட்டு வதக்கவும்.
• வதங்கியபின் பொரித்து வைத்துள்ள உருளைக்கிழங்குத் துண்டுகளைப் போட்டுக் கிளறவும்.
• சிகப்பு மிளகாய் ஸாஸ் (Red Chilli Sauce), ஸோயா ஸாஸ், தக்காளி ஸாஸ், சர்க்கரை, 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் இவற்றை சேர்த்துக் கிளறவும்.
• நன்றாக வதங்கியதும் இறக்கி, மாலை நேர சிற்றுண்டியாகப் பரிமாறலாம்.

  *பூண்டை நறுக்காமல் நசுக்கிப் போடவும்.