Preparation Method

• உருளைக்கிழங்கை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கி, அங்கங்கே முள்கரண்டியால் (Fork) குத்தி விடவும்.
• கொத்தமல்லியை மிகவும் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடுகு, சீரகம் போட்டு, தாளித்து நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை போட்டு மிதமான தீயில் வைத்து நன்றாக வதக்கவும்.
• அதன்பின் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளைப் போட்டு வதக்கவும்.
• 3 நிமிடங்கள் ஆனதும் தனியாத்தூள், மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள், உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.
• சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும். அனைத்தும் கலந்து, வெந்ததும் இறக்கி பரிமாறவும் (கொத்தமல்லி நன்றாக வதங்குவது அவசியம்).