Preparation Method

• தக்காளியை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• சிகப்பு மிளகாயை கிள்ளிக் கொள்ளவும்.
• பூண்டை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• புளியை ஊற வைத்து கரைத்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியை காய வைத்து கடுகு, வெந்தயத்தை வறுத்து, எடுத்து தூளாக்கி, தனியே வைத்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கறிவேப்பிலை, பெருங்காயத்தூள் போடவும்.
• அதன்பின், தக்காளி போட்டு நன்றாக மசியும் வரை வதக்கவும்.
• வதக்கியபின் புளிக்கரைசல், மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள், உப்பு சேர்க்கவும்.
• அதன்பின் தூளாக்கிய பொருட்களை சேர்த்துக் கிளறவும்.
• வேறு வாணலியில் 1 தேக்கரண்டி இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு போட்டு தாளித்து, பூண்டு, சிகப்பு மிளகாய் சேர்த்து வதக்கி, தக்காளி கலவையுடன் சேர்த்துக் கிளறி இறக்கி பரிமாறவும்.