Preparation Method

• பட்டாணியை வேகவைத்து, மசித்துக் கொள்ளவும்.
• உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து பிசைந்து கொள்ளவும்.
• பனீரை துறுவிக் கொள்ளவும்.
• இஞ்சி, பச்சை மிளகாயைப் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• கடலைமாவை வறுத்துக் கொள்ளவும்.
• வேகவைத்து மசித்துள்ள உருளைக்கிழங்கு, பட்டாணியுடன் தேவையான அளவு உப்புத்தூள் சேர்த்து ஒன்றாகக் கலக்கவும்.
• இத்துடன் துறுவிய பனீர், நறுக்கி வைத்துள்ள இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், சோம்பு, கொத்தமல்லித்தழை, வறுத்த கடலை மாவு, மஞ்சள்தூள் இவற்றைக் கலந்து கொள்ளவும்.
• உப்பு சரிபார்த்துக் கொள்ளவும்.
• இந்தக் கலவையைக் கட்லெட் வடிவங்களாக செய்து கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கட்லெட் வடிவங்களை ஒரு முறைக்கு 3 கட்லெட் வீதம் போட்டு சிவக்கப் பொரித்து (Deep Fry) எடுத்து உபயோகிக்வும்.
• தக்காளி ஸாசுடன் (Tomato Sauce) பரிமாறவும்.