Preparation Method

• பனீரை சதுர வடிவங்களாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• பாலக் கீரையை நறுக்கி வேக வைத்து, ஆறியபின் அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• தக்காளி, பச்சை மிளகாயை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு இவற்றை அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• ஏலக்காயை ஒன்றிரண்டாக தட்டி வைத்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் அரைத்து வைத்துள்ள வெங்காயக் கலவையைப் போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.
• அதன்பின் ஏலக்காய், தக்காளி, பச்சை மிளகாய் போட்டு வதக்கவும்.
• வதக்கியபின் பசலைக்கீரை அரைத்தது, சிறிதளவு தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து, மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும்.
• ஓரளவு கெட்டியானதும் பனீர் துண்டுகளைப் போட்டு 2 நிமிடங்கள் கொதித்ததும் இறக்கி வைக்கவும்.
• வேறு வாணலியில் 1 தேக்கரண்டி நெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் மிளகாய்த்தூள் போட்டு பனீர் கலவையின் மீது ஊற்றி, அதன்பின் பரிமாறவும்.