Preparation Method

• பட்டாணியை வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு இவற்றை அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• தக்காளியை வழுவழுப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• முந்திரிப்பருப்பை 10 நிமிடங்கள் ஊற வைத்து அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் நெய் மற்றும் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காயந்ததும் அரைத்து வைத்துள்ள வெங்காயக் கலவையைப் போட்டு வதக்கவும்.
• தக்காளி அரைத்தது போட்டு வதக்கவும்.
• மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள், தனியாத்தூள், கரம்மஸாலாத்தூள், உப்பு இவற்றைப் போட்டுக் கிளறி அரைத்த முந்திரிப்பருப்பை சேர்க்கவும்.
• 2 நிமிடங்கள் ஆனதும் வேக வைத்துள்ள பட்டாணியைப் போட்டு ½ கப் தண்ணீர் ஊற்றவும்.
• 3 நிமிடங்கள் கொதித்ததும் பனீர் துண்டுகளைப் போட்டு 3 நிமிடங்கள் ஆனபின் இறக்கி பரிமாறவும்.