Preparation Method

• பருப்புடன் மஞ்சள்தூள் சேர்த்து வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• வெண்டைக்காய் வட்ட வடிவ துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயத்தை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் வெண்டைக்காய் துண்டுகளை போட்டு பொரித்து (Deep Fry) எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
• வேறு வாணலியில் 1 மேஜைக்கரண்டி இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடுகு, மிளகாய் (கிள்ளியது) வெங்காயம், கறிவேப்பிலை போட்டு வதக்கி பருப்பில் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
• உப்பு சேர்க்கவும்.
• பொரித்து வைத்துள்ள வெண்டைக்காய் துண்டுகளை பருப்பில் போட்டுக் கிளறியபின் பரிமாறவும்.