Preparation Method

• துவரம்பருப்பையும், அரிசியையும் ஒன்றாக கலந்து 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
• இரண்டையும் ஆட்டும் பொழுது தேங்காய்த்துறுவல், பச்சை மிளகாய், பெருங்காயத்தூள் இவற்றை சேர்த்து சற்று கரகரப்பாக ஆட்டி, உப்பு சேர்த்து மூடி வைக்கவும்.
• காலையில் வாணலியில் 1 தேக்கரண்டி இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடுகு போட்டுத் தாளித்து மாவுடன் சேர்த்து கலந்து, சமையல் சோடாவும் சேர்த்து கிளறிக் கொள்ளவும்.
• இட்லி தட்டுகளில் இதயம் நல்லெண்ணெய் தடவி, மாவை ஊற்றி வேக வைத்து, எடுத்து பரிமாறவும்.