Preparation Method

• உருளைக்கிழங்கை வேக வைத்து தோல் நீக்கி சிறு துண்டுகள் இருக்கும்படி மசித்துக் கொள்ளவும்.
• தக்காளியை அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• 2 பெரிய வெங்காயத்தை தனியாகவும், 1 பெரிய வெங்காயத்தை தனியாகவும் பொடியாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.
• பட்டாணியை வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் வெண்ணெய் போட்டு, லேஸாக காய்ந்ததும் நறுக்கிய 2 வெங்காயத்தைப் போட்டு லேஸாக சிவந்ததும், இஞ்சி — பூண்டு அரைத்தது போட்டு வதக்கவும்.
• அதன்பின் தக்காளி அரைத்தது போட்டு வதக்கி, எலுமிச்சைச்சாறு, மிளகாய்த்தூள், பாவ் பாஜி மஸாலா பவுடர், உப்பு, உருளைக்கிழங்கு, பட்டாணி, கொத்தமல்லி இலை, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் இவற்றைப் போட்டு, கிளறி இறக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.
• பாவ் பன்னை நீளவசமாக கீறல் போட்டு, மஸாலாவுடன் பரிமாறவும்.