Preparation Method

• மீன் துண்டுகள் தயாராக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• தேங்காய்த்துறுவல், 2 தேக்கரண்டி சீரகம், 1 தேக்கரண்டி சோம்பு இவற்றை அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• புளியை ஊற வைத்து கரைத்துக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயம், பூண்டை உரித்து முழுதாக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• புளிக்கரைசலுடன் அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காய் கலவை, தனியாத்தூள், மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள் இவற்றை சேர்த்து, கரைத்துக் கொள்ளவும்.
• அகன்ற வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடுகு, மீதமுள்ள சீரகம், சோம்பு, மிளகு, வெந்தயம், கறிவேப்பிலை இவற்றைப் போட்டு தாளித்து வெங்காயம், பூண்டு போட்டு வெங்காயம் சிவக்கும் வரை வதக்கவும்.
• நன்றாக வதக்கியபின் புளிக்கரைசல் கலவையை சேர்த்துக் கிளறவும்.
• உப்பு சேர்க்கவும்.
• குழம்பு கெட்டியானதும் மீன் துண்டுகளைப் போட்டு கவனமாக, மெதுவாக கிளறவும்.
• மீன் துண்டுகள் வெந்ததும் இறக்கி பரிமாறவும்.