Preparation Method

• அரிசியை ஊற வைத்து, உலர்த்தியபின் மாவாக்கிக் கொள்ளவும்.
• மாவுடன் தேங்காய்த்துறுவல், உப்புத்தூள் சிறிதளவு சுடு தண்ணீர் இவற்றைக் கலந்து, கெட்டியாக பிசைந்து கொள்ளவும்.
• மாவில் இருந்து சிறிதளவு எடுத்து, கொழுக்கட்டை வடிவமாக செய்து, விரல்களால் அழுத்தி விடவும்.
• விரல் அடையாளங்கள் கொழுக்கட்டை மீது படிந்திருக்கும்.
• இட்லி பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி, கொதிக்க விடவும்.
• இட்லி தட்டுகளில் சில கொழுக்கட்டைகளை வைத்து வேக வைக்கவும்.
• இதுபோல் எல்லா கொழுக்கட்டைகளையும் வேக வைத்து, எடுத்து பரிமாறவும்.