Preparation Method

• அரிசியை 30 நிமிடங்கள் ஊற வைத்து, தண்ணீரை வடித்தபின், தூளாக்கிக் கொள்ளவும்.
• தூளாக்கிய அரிசி மாவுடன் சிறிதளவு தண்ணீர் தெளித்து, இட்லி பாத்திரத்தில், ஆவியில் வேக வைக்கவும்.
• மாவு, வெந்த பிறகு சிறிதளவு சுடுதண்ணீர் சேர்த்துக் கெட்டியாகப் பிசைந்துக் கொள்ளவும்.
• அதன்பின் மிகச் சிறிய உருண்டைகள் அல்லது நீளமான, மெல்லிய துண்டுகளாக செய்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
• பாத்திரத்தில் பால் ஊற்றி, சர்க்கரை போட்டுக் கொதித்ததும் செய்து வைத்துள்ள உருண்டைகளை கொஞ்சம் கொஞ்சமாகப் போடவும். கவனமாகக் கிளறி விடவும்.
• உருண்டைகள் வெந்ததும் தேங்காய்த்துறுவல், ஏலக்காய் பொடி போட்டு, இறக்கி பரிமாறவும்.