Preparation Method

• அரிசியை ஊற வைத்து, உலர்த்தியபின் மாவாக்கிக் கொள்ளவும்.
• மாவுடன் தேங்காய்த்துறுவல், உப்புத்தூள் சிறிதளவு சுடு தண்ணீர் சேர்த்து, கெட்டியாக பிசைந்து கொள்ளவும்.
• அதன்பின் மாவை சிறு சிறு உருண்டைகளாகவோ, வேறு வித வடிவமாகவோ செய்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
• இட்லி பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.
• செய்து வைத்தள்ள கொழுக்கட்டைகளில் சிலவற்றை இட்லித்தட்டுகளில் வைத்து, ஆவியில் வேக வைத்து எடுக்கவும்.
• இதுபோல எல்லா கொழுக்கட்டைகளையும் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக இட்லித்தட்டுகளில் வைத்து, வேக வைத்து எடுத்து பரிமாறவும்.