Preparation Method

• கடலைமாவு, அரிசிமாவு, உப்புத்தூள், மஞ்சள் கலர்பொடி, பெருங்காயத்தூள் இவற்றை தண்ணீர் சேர்த்து தோசைமாவு பதத்திற்கு கரைத்துக் கொள்ளவும்.
• முந்திரிப்பருப்பை நெய்யில் வறுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கரண்டியில் சிறிதளவு மாவை எடுத்து, காய்ந்து கொண்டிருக்கும் எண்ணெய்யின் மேல் பக்கமாக பிடித்து இன்னொரு கரண்டியால் மாவை தேய்த்து விடவும்.
• அதன்பின் கிளறி விட்டு, வெந்ததும் எடுத்து ஒரு பாத்திரத்தில் போடவும்.
• இது போல் எல்லா மாவிலும் காரா பூந்தி தயார் செய்து கொள்ளவும்.
• வேறு வாணலியில் நெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் வறுகடலையை மறுபடியும் வறுத்து எடுத்து தனியே வைக்கவும்.
• அதன்பின் முந்திரிப்பருப்பை வறுத்து எடுக்கவும்.
• கறிவேப்பிலையை வறுத்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
• தயாரித்த காராபூந்தியுடன் மிளகாய்த்தூள், வறுகடலை, முந்திரிப்பருப்பு, கறிவேப்பிலை இவற்றைக் கலந்து, காற்று புகாத டப்பாவில் போட்டு வைத்து, தேவையான போது பரிமாறவும்.