Preparation Method

• சுத்தம் செய்த காடையை முழுதாகவே வைத்துக் கொள்ளவும்.
• பாத்திரத்தில் தயிர், உப்பு, மிளகுத்தூள், மஞ்சள்தூள், இஞ்சி—பூண்டு அரைத்தது, காடைகள் இவற்றைப் போட்டு 20 நிமிடங்கள் ஊற விடவும்.
• வெங்காயம், தக்காளியை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் வெங்காயம், தக்காளி போட்டு வதக்கவும்.
• அதன்பின் ஊற வைத்துள்ள காடைகளைப் போட்டு 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும். தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் ஊற்றவும்.
• சீரகத்தூள், தனியாத்தூள், மிளகாய்த்தூள் போட்டுக் கிளறி, மூடி வைக்கவும்.
• 10 நிமிடங்கள் ஆனபின் மூடியைத் திறந்து கிளறி விடவும்.
• காடை வெந்து, நன்றாக வதங்கியதும் கரம்மஸாலாத்தூள் போட்டுக் கிளறி இறக்கி பரிமாறவும்.