Preparation Method

• அரிசியை குழையாமல் வேக வைத்து, தண்ணீரை வடித்துக் கொள்ளவும்.
• இஞ்சியை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் (Chinese Wok) 1 மேஜைக்கரண்டி இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் இஞ்சி போட்டு ப்ரவுன் கலர் வரும் வரை வதக்கி இறக்கி, 1 தேக்கரண்டி அளவு வறுத்த இஞ்சியை தனியே எடுத்து வைக்கவும்.
• வேறு வாணலியில் மீதமுள்ள இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் வெங்காயம் போட்டு வதக்கி, வறுத்து வைத்துள்ள இஞ்சி போட்டு 3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
• அதன்பின் வேக வைத்துள்ள சாதம், தக்காளி ஸாஸ், ரெட் சில்லி பேஸ்ட், லைட் ஸோயா ஸாஸ், உப்பு சேர்த்து, 1 நிமிடம் விடாமல் கிளறவும்.
• அதன்பின் வினிகர், கொத்தமல்லி இலை போட்டு இறக்கி, தனியே எடுத்து வைத்துள்ள இஞ்சியை பரவலாக தூவி, பரிமாறவும்.