Preparation Method

• கோழிக்கறியை மெல்லிய நீளத்துண்டுகளாக (Strips) நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• இஞ்சி, பூண்டை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயத்தை நறுக்கிக் கொள்ளவும் (மிகவும் பொடியாக நறுக்கத் தேவை இல்லை).
• குடமிளகாயின் விதைகளை நீக்கி விட்டு முக்கோண வடிவமாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். வெங்காயத்தாளை நறுக்கி வைக்கவும்.
• கோழிக்கறித் துண்டுகளுடன் Hoisin Sauce அல்லது ஸோயா ஸாஸ், சில்லி ஸாஸ், சில்லி வினிகர் இவற்றை கலந்து வைக்கவும்.
• அகலமான வாணலியில் இதயம் எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும் இஞ்சி, பூண்டைப் போட்டு வதக்கவும்.
• வெங்காயத்தைப் போட்டு வதக்கவும்.
• சிகப்பு மிளகாய் ஃப்ளேக்ஸ் சேர்க்கவும்.
• ஸ்வீட் சில்லி ஸாஸ் மற்றும் சிகப்பு மிளகாய் ஸாஸ் சேர்க்கவும்.
• அதன்பின் கோழிக்கறி துண்டுகளைப் போட்டுக் கிளறவும்.
• தீயை மீதமாக்கத் தேவை இல்லை.
• குடமிளகாயைப் போட்டுக் கிளறவும்.
• வேர்க்கடலையைப் போட்டுக் கிளறவும்.
• வெங்காயத்தாள் போட்டுக் கிளறவும்.
• அனைத்தும் நன்றாகக் கலந்து வதங்கியதும் இறக்கி வைக்கவும்.
• மேலும் சிறிதளவு வெங்காயத்தாள் தூவி பரிமாறவும்.