Preparation Method

• கோழிக்கறித் துண்டுகள் தயாராக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• உருளைக்கிழங்கை குழையாமல் வேகவைத்து, தோல் நீக்கி, பெரிய துண்டுகளாக்கிக் கொள்ளவும்.
• தனியாத்தூள், சீரகத்தூள், மிளகு, பெரிய வெங்காயம், இஞ்சி இவற்றை அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• மற்றொரு பெரிய வெங்காயத்தை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• தக்காளியை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• தேங்காய்த்துறுவலை தனியாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலி அல்லது பாத்திரத்தில் இதயம் நல்லெண்ணெய் உற்றி, காய்ந்ததும் பட்டை, கிராம்பு, அன்னாசிப்பூ போட்டுத் தாளித்து, வெங்காயம், தக்காளி போட்டு வதக்கவும்.
• அரைத்த மஸாலா போட்டு வதக்கவும்.
• கோழிக்கறி துண்டுகளைப் போட்டு 3 நிமிடங்கள் வதக்கி, தண்ணீர் ஊற்றி, மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள், உப்பு சேர்த்து கிளறி விடவும்.
• குருமா ஓரளவு கெட்டியானதும் அரைத்த தேங்காய் போட்டு, கோழிக்கறி வெந்து, குருமா பதம் வந்ததும் இறக்கி, இட்லி, தோசை, பரோட்டா, பூரி, சூடான சாதத்துடன் பரிமாறலாம்.