Preparation Method

• கோழிக்கறியை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• தேங்காயைத் துறுவி 4 மேஜைக்கரண்டி அளவு எடுத்து தனியே வைக்கவும்.
• மீதமுள்ள தேங்காய் துறுவலில் கெட்டியான பால் எடுத்துக் கொள்ளவும்.
• பச்சை மிளகாயை நீளவாக்கில் நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• சிகப்பு மிளகாயைக் கிள்ளி வைக்கவும்.
• வெங்காயத்தை மெல்லிய வட்டவடிவமாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடுகு, சீரகம், சிகப்பு மிளகாய், பச்சை மிளகாய் போட்டு வதக்கவும்.
• வெங்காயம் போட்டு பொன் நிறமாக வதக்கியதும் கோழிக்கறியைப் போட்டு 3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
• இஞ்சி, பூண்டு அரைத்தது போட்டு வதக்கவும்.
• கெட்டித் தேங்காய்ப் பால், மஞ்சள்தூள், உப்பு போட்டுக் கிளறவும்.
• கோழிக்கறி வேகுவதற்குத் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி கிளறி விடவும்.
• தேங்காய்ப்பால், தண்ணீர் முழுவதும் வற்றியதும், மிளகுத்தூள், தேங்காய்த்துறுவல், கொத்தமல்லி இலை போட்டு, சிவக்க வதங்கியதும் இறக்கி பரிமாறவும்.