Preparation Method

• கறியுடன் ½ தேக்கரண்டி மஞ்சள்தூள், சிறிது உப்பு போட்டு, குழையாமல் வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• அரிசியை 10 நிமிடங்கள் ஊற விடவும்.
• வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் மெல்லியதாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• பச்சை மிளகாயின் நடுவே கீறிக் கொள்ளவும்.
• தக்காளியை 6 துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• குக்கரில் இதயம் நல்லெண்ணெய், ஊற்றி, காய்ந்ததும், பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், பிரியாணி இலை போட்டு வதக்கவும்.
• அதன்பின் நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் போட்டு வதக்கவும்.
• இஞ்சி— பூண்டு அரைத்தது போட்டு வதங்கியதும் கொத்தமல்லி இலை, புதினா, மிளகாய்த்தூள், தக்காளி போட்டு வதக்கவும்.
• வேக வைத்த கறியைப் போட்டு 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
• தேங்காய்ப்பால், தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு, மீதமுள்ள மஞ்சள்தூள் போட்டுக் கிளறவும்.
• கொதித்ததும் அரிசியைப் போட்டுக் கிளறி விடவும். குக்கரை மூடி, வெயிட் போடவும்.
• 2 விசில் கேட்டதும் குக்கரை இறக்கி வைக்கவும்.
• வெயிட் எடுக்க வந்தபின் குக்கரைத் திறந்து நெய் ஊற்றி மெதுவாகக் கிளறி, மூடி வைக்கவும். சூடாகப் பரிமாறவும்.