Preparation Method

• தக்காளி சிகப்பு நிறமாக இருப்பது அவசியம்.
• தக்காளி, தேங்காய்த்துறுவல் இரண்டையும் அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயம், பூண்டு, பச்சை மிளகாயை மிகவும் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• கனமான பாத்திரத்தில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடுகு, கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்து, வெங்காயம், பூண்டு போட்டு வதக்கவும்.
• நன்றாக வதங்கியதும் அரைத்த தக்காளி, மிளகாய்த்தூள், உப்பு போட்டுக் கிளறவும்.
• மிதமான தீயில் வைத்து, கெட்டியானதும் கொத்தமல்லி இலை போட்டு இறக்கி பரிமாறவும்.