Preparation Method

• காய்கறிகளை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• தேங்காயை துறுவிக் கொள்ளவும்.
• தேங்காய்த்துறுவல், பச்சை மிளகாய், சோம்பு, கசகசா, இஞ்சி இவற்றை அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• பாத்திரத்தில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் வெங்காயம் போட்டு வதக்கி, காய்கறிகள் மற்றும் பட்டாணி போட்டு வதக்கவும்.
• சிறிதளவு தண்ணீர், உப்பு, மஞ்சள்தூள் சேர்த்துக் கிளறி மூடி வைக்கவும்.
• காய்கறிகள் வெந்தபின் அரைத்த மஸாலா போட்டுக் கிளறி விடவும்.
• மிதமான தீயில் வைத்து குருமா கெட்டியானதும் கொத்தமல்லி இலை போட்டு இறக்கி பரிமாறவும்.