Preparation Method

• ஒரு பாத்திரத்தில் 2 கப் தண்ணீர் ஊற்றிக் கொள்ளவும்.
• மிளகு, சீரகத்தை தூளாக்கிக் கொள்ளவும்.
• மிளகாயைக் கிள்ளி வைத்துக் கொள்ளவும்.
• தண்ணீருடன் தக்காளியை கையால் கசக்கிப் பிழிந்து விடவும்.
• தூளாக்கிய பொருட்களைப் போடவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடுகு, பெருங்காயத்தூள், கறிவேப்பிலை, மிளகாய் கிள்ளியது போட்டு தாளித்து, பாத்திரத்தில் உள்ள ரஸ தண்ணீரை ஊற்றி, உப்பு சேர்க்கவும்.
• ரஸம் கொதித்து 2 நிமிடங்கள் ஆனதும் எலுமிச்சைச்சாறு ஊற்றி, கொத்தமல்லி இலை போட்டு இறக்கி பரிமாறவும்.
• எலுமிச்சம் பழத்தின் தன்மையைப் பொறுத்து சாறு இருக்கும். எனவே புளிப்பு சரி பார்த்து எலுமிச்சைச்சாறு சேர்க்கவும்.