Preparation Method

• 1 கப் கடலைமாவில் தண்ணீர் சேர்த்து நீர்க்கக் கரைக்கவும்.
• கரைத்தபின் 1 தேக்கரண்டி மிளகாய்த்தூள், உப்பு, பெருங்காயத்தூள், மஞ்சள்தூள், இவற்றை கலந்து கொள்ளவும்.
• தயிரை நன்றாக அடித்து கலக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.
• தேங்காய்த்துறுவல், சிகப்பு மிளகாயை வழுவழுப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயம், பச்சை மிளகாயை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• ½ கப் கடலைமாவு, சர்க்கரை, உப்புத்தூள், வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், சிறிதளவு தண்ணீர் இவற்றை ஒன்றாக கலந்து கெட்டியாக பிசைந்து கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் பிசைந்த மாவில் சிறு சிறு போண்டாக்களாக செய்து, எண்ணெய்யில் போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்.
• நீர்க்கக் கரைத்த கடலைமாவை கனமான பாத்திரத்தில் ஊற்றி சூடேற்றவும்.
• கடலைமாவின் பச்சை வாசனை நீங்கி, ஓரளவு கெட்டியானபின் கலக்கி வைத்துள்ள தயிரை ஊற்றி கிளறவும்.
• தயிர் சேர்த்தபின் கலவை கொதிக்கிறாற் போன்ற நிலையில் (கொதிக்கக் கூடாது) பொரித்து வைத்துள்ள போண்டாக்களைப் போட்டு இறக்கி, பரிமாறவும்.