Preparation Method

• அரிசியை ஊற வைத்து மாவாக்கிக் கொள்ளவும்.
• இட்லி பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைத்து இட்லிதட்டில் மாவை வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• மாவு பிசைவதற்காக பயன்படுத்தும் சுடு தண்ணீரில், தேவையான அளவு கருப்பட்டியை தூளாக்கிப் போட்டு கரைத்து மாவுடன் கலந்து பிசைந்து கொள்ளவும்.
• இட்லித் தட்டுகளில் நெய் தடவியபின் மாவை இடியாப்ப அச்சில் சிறிதளவு வைத்து, பிழிந்து  கொள்ளவும்.
• சுமார் 7 நிமிடங்கள் வேக வைத்து எடுக்கவும்.
• இது போல் எல்லா மாவிலும் இடியாப்பம் வேக வைத்து, பரிமாறவும்.