Preparation Method

• தலைக்கறியை சுத்தம் செய்துக் கொள்ளவும்.
• கத்தரிக்காய், உருளைக்கிழங்கை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• தேங்காயைத் துறுவிக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயத்தை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• பூண்டை உரித்து, முழுதாக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• தக்காளியை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• தேங்காய்த்துறுவலை வழுவழுப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• முந்திரிப்பருப்பை அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியை காய வைத்து, சீரகம், சோம்பு, தனியா இவற்றை வறுத்து, ஆறியதும் மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் பிரியாணி இலை, பட்டை, மிளகு, சோம்பு போட்டுத் தாளிக்கவும்.
• வெங்காயம், தக்காளி, பூண்டு போட்டு வதக்கவும்.
• கத்தரிக்காய், உருளைக்கிழங்கு போட்டு வதக்கவும்.
• அதன்பின் அரைத்த மஸாலா, மிளகாய்த்தூள் போட்டு வதக்கவும்.
• தலைக்கறியைப் போட்டு 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
• அரைத்த தேங்காய், முந்திரிப்பருப்பு அரைத்தது போட்டுக் கிளறி இறக்கி வைக்கவும்.