Preparation Method

• தலைக்கறித்துண்டுகள் தயாராக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• இஞ்சி, பூண்டை ஒன்றிரண்டாகத் தட்டிக் கொள்ளவும்.
• சோம்பு, சீரகம், கசகசா, தனியாத்தூள், மிளகாய்த்தூள், பட்டை, கிராம்பு இவற்றை வழுவழுப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• தேங்காயைத் துறுவி கெட்டியான பால் எடுத்துக் கொள்ளவும்.
• கனமான வாணலி அல்லது பாத்திரத்தில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் இஞ்சி—பூண்டு தட்டியது, கறிவேப்பிலை போட்டு வதக்கவும்.
• அதன்பின் வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும்.
• வெங்காயம் வதங்கியதும் அரைத்த மஸாலா போட்டு மிதமான தீயில் வைத்து வதக்கவும்.
• வதங்கியதும் தலைக்கறித் துண்டுகளைப் போட்டு 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
• தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி, மஞ்சள்தூள், உப்பு சேர்த்துக் கிளறி மூடி வைக்கவும்.
• தலைக்கறி வெந்ததும் தேங்காய்ப்பால் ஊற்றி குழம்பு கெட்டியானதும் இறக்கி பரிமாறவும்.