Preparation Method

• கோழிக்கறித் துண்டுகளுடன் தயிர், உப்பு சேர்த்து, புரட்டி 20 நிமிடங்கள் ஊறவிடவும்.
• தேங்காயை துறுவி பால் எடுத்துக் கொள்ளவும்.
• மிளகாய்த்தூள், மிளகுத்தூள், சீரகத்தூள், தனியாத்தூள், சின்ன வெங்காயம், பூண்டு இவற்றை அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• கனமான பாத்திரத்தில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் அரைத்த மஸாலாவைப் போட்டு நன்றாக வதக்கிக் கொள்ளவும்.
• அதன்பின் கோழிக்கறித் துண்டுகளைப் போட்டு மிதமான தீயில் வைத்து 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.  
• இஞ்சியை மெல்லிய வட்டங்களாக நறுக்கிப் போடவும்.
• வதக்கியபின் தேங்காய்ப்பால், மஞ்சள்தூள், உப்பு போட்டுக் கிளறி மூடி வைக்கவும்.
• கோழிக்கறி வெந்து, குழம்பு கெட்டியானதும் இறக்கி, பரிமாறவும்.