Preparation Method

• கோழிக்கறி துண்டுகளை தயாராக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயம், தக்காளியை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் 2 தேக்கரண்டி இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் தனியாத்தூள், சிகப்பு மிளகாய், மிளகு, சீரகம், சோம்பு, கறிவேப்பிலை இவற்றை வறுத்து, ஆறியபின் அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• வேறு வாணலியில் மீதமுள்ள எண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், அன்னாசிப்பூ போட்டுத் தாளித்து, வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும்.
• அதன்பின் இஞ்சி—பூண்டு அரைத்தது போட்டு வதக்கி, தக்காளி போட்டு வதக்கவும்.
• அரைத்த மஸாலாவைப் போட்டு வதக்கவும்,
• அனைத்தும் கலந்து வதங்கியதும் கோழிக்கறித் துண்டுகள், மஞ்சள்தூள், பச்சை மிளகாய் போட்டு 5 நிமிடம் வதக்கி, சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு சேர்க்கவும்.
• கோழிக்கறி வெந்து, மஸாலா, கோழிக்கறித் துண்டுகள் மீது படிந்து வதங்கியதும் இறக்கி பரிமாறவும்.