Preparation Method

• வாழைக்காயின் தோல் சீவியபின் நீளமான துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயம், தக்காளியை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், பூண்டு, இவற்றை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• தேங்காய்த்துறுவல், சோம்பு, சிகப்பு மிளகாய் இவற்றை அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் 2 மேஜைக்கரண்டி இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் வாழைக்காய் துண்டுகளைப் போட்டு வதக்கி, இறக்கி ஆற விடவும்.
• வாணலியில் மீதமுள்ள இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடுகு, சீரகம் போட்டுத் தாளித்து வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய் போட்டு வதக்கவும்.
• அதன்பின் தக்காளி போட்டு வதக்கி, அரைத்த மஸாலா போட்டு வதக்கவும்.
• மஸாலா வதங்கியதும் ஆற வைத்துள்ள வாழைக்காய் துண்டுகளைப் போட்டு, உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கி இறக்கி பரிமாறவும்.