Preparation Method

• காய்கறிகள் தயாராக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• புளியை ஊற வைத்து கரைத்துக் கொள்ளவும்.
• காய்கறிகளை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• சின்ன வெங்காயத்தை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• அடி கனமான பாத்திரத்தில் புளிக்கரைசலை மற்றும் சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி கொதித்ததும் மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், உப்பு, காய்கறிகள் சேர்க்கவும்.
• காய்கறிகள் வெந்ததும் சாம்பார் பொடி போடவும்.
• அதன்பின் மிதமான தீயில் 5 நிமிடங்கள் வைத்திருக்கவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடுகு, கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்து வெங்காயம் போட்டு வதக்கி குழம்புடன் சேர்த்து இறக்குவதற்கு முன் வெல்லத்தூள் போட்டு இறக்கி பரிமாறவும்.