Preparation Method

• கறியை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• கறியுடன் மஞ்சள்தூள், தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி, வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயம், தக்காளியை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• சிகப்பு மிளகாயை கிள்ளிக் கொள்ளவும்.
• தேங்காய்த்துறுவல், சோம்பு, கசகசாவை அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் பட்டை, கிராம்பு, மிளகாய், ஏலக்காய், பிரியாணி இலை, கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்து, வெங்காயம், தக்காளி போட்டு வதக்கவும்.
• அதன்பின் இஞ்சி—பூண்டு அரைத்தது, சீரகத்தூள், மிளகாய்த்தூள், மிளகுத்தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.
• நன்றாக வதங்கியபின் வேக வைத்துள்ள கறி மற்றும் உப்பு சேர்த்துக் கிளறவும்.
• 5 நிமிடங்கள் ஆனபின் தேங்காய்—கசகசா—சோம்பு அரைத்தது போட்டு, கெட்டி மஸாலா பதம் வந்ததும் இறக்கி பரிமாறவும்.