Preparation Method

• வெண்டைக்காயை 2 அங்குல நீளத்திற்கு நறுக்கி வைக்கவும்.
• புளியை அரிசி கழுவிய தண்ணீரில் ஊற வைத்து, கரைத்துக் கொள்ளவும்.
• பூண்டை உரித்துக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• தக்காளியை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, பெருங்காயத்தூள், கறிவேப்பிலை போட்டுத் தாளித்து, பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும்.
• வதக்கியபின் வெண்டைக்காய் துண்டுகளைப் போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.
• அதன்பின் தக்காளி போட்டு வதக்கவும்.
• தக்காளி வதங்கியதும் புளிக்கரைசல், குழம்புப்பொடி, மஞ்சள்தூள், உப்பு போட்டுக் கிளறி விடவும்.
• குழம்பு கொதித்ததும் மிதமான தீயில் வைத்து கெட்டியானதும் இறக்கி பரிமாறவும்.