Preparation Method

• துவரம் பருப்பு    டன் மஞ்சள்தூள் சேர்த்து வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயத்தை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• பச்சை மிளகாயை இரண்டாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• தக்காளியை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடுகு, மிளகு, கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்து வெங்காயம், பெருங்காயத்தூள், பச்சை மிளகாய் போட்டு வதக்கவும்.
• அதன்பின் தக்காளி போட்டு வதக்கவும்.
• வதக்கியபின் வேக வைத்துள்ள பருப்பு, சாம்பார் பொடி, உப்பு போட்டுக் கிளறவும்.
• சாம்பார் தயாரானதும் தேவையான அளவு எலுமிச்சை சாறு ஊற்றி, கொத்தமல்லி இலை போட்டு இறக்கி பரிமாறவும்.