Preparation Method

• மீனை தயாராக வைத்துக் கொள்ளவும். பச்சை மிளகாயின் நடுவே கீறிக் கொள்ளவும்.
• கசகசா, சோம்பு, இஞ்சி, முந்திரிப்பருப்பு மற்றும் தேங்காய்த்துறுவல் இவற்றை அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயம், தக்காளியை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் 3 மேஜைக்கரண்டி இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் மீன் துண்டுகயைப் போட்டு லேசாக வறுத்து, எடுத்து தனியே வைக்கவும்.
• வேறு வாணலியில் மீதமுள்ள இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் பச்சை மிளகாய் போட்டு சிவக்க வதக்கி, அரைத்த கசகசா கலவையைப் போட்டு வதக்கவும்.
• அதன்பின் தக்காளி போட்டு, 1 கப் சுடு தண்ணீர் ஊற்றி, உப்பு, மிளகாய்த்தூள் போட்டுக் கிளறவும்.
• மஸாலா கெட்டியானதும் மீன் துண்டுகளைப் போட்டு, இறக்கி பரிமாறவும்.