Preparation Method

• துவரம்பருப்பை 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
• வெந்தயக் கீரையை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• துவரம்பருப்பு, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி இவற்றை தண்ணீர் சேர்க்காமல் பொடியாக ஆட்டிக் கொள்ளவும்.
• பாத்திரத்தில் (Bowl) ஆட்டிய கலவையுடன் உப்பு, தேங்காய்த்துறுவல், தேங்காய் துண்டுகள், கொத்தமல்லி இலை, கறிவேப்பிலை, வெந்தயக் கீரை இவற்றை சேர்த்து கிளறி கொள்ளவும்.
• இதில் சிறு நீளவட்டமான (Oval Shape) உருண்டைகள் செய்து கொள்ளவும்.
• இட்லி பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி கொதித்ததும் இட்லி தட்டுகளில் இதயம் நல்லெண்ணெய் தடவி, உருண்டைகளை வைத்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் வேக விடவும்.
• உருண்டைகள் மீது நெய் தடவி பரிமாறவும்.