Preparation Method

• சுரைக்காயின் தோல் நீக்கியபின் துறுவிக் கொள்ளவும்.
• சுரைக்காய் துறுவலை துணியில் கட்டி தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
• நெய்யில் முந்திரிப்பருப்பு, கிஸ்மிஸ்ஸை வறுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
• கனமான வாணலியில் மீதமுள்ள நெய் ஊற்றி சுரைக்காய் துறுவலை 3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
• சுரைக்காய் விடும் தண்ணீர் வற்றியதும், பாலை சேர்த்து, சுரைக்காயை வேக வைக்கவும்.
• சுரைக்காய் துறுவல் வெந்ததும் பால்கோவா, சர்க்கரை, ஏலக்காய் பொடி சேர்த்து தொடர்ந்து கிளறி, ஹல்வா பதம் வந்ததும் வறுத்த முந்திரிப்பருப்பு, கிஸ்மிஸ் போட்டு கிளறி இறக்கி பரிமாறவும்.