Preparation Method

• பஜ்ஜி மிளகாயை காம்பில் இருந்து பாதி அளவு வரை நறுக்கி கொள்ளவும்.
  
• புளியை ஊற வைத்து, கரைத்துக் கொள்ளவும்.
  
• எள்ளை வறுத்துக் கொள்ளவும்.
  
• வாணலியை காய வைத்து, தேங்காய்த்துறுவலை போட்டு சிவக்க வதக்கி எடுத்து தூளாக்கிக் கொள்ளவும்.
  
• அதன்பின் வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் பஜ்ஜி மிளகாயை போட்டு வதக்கி எடுத்து தனியே வைக்கவும்.
  
• அதே எண்ணெய்யில் வெங்காயம் அரைத்தது போட்டு வதக்கியபின் இஞ்சி, பூண்டு அரைத்தது போட்டு வதக்கவும்.
  
• கலவை நன்றாக வதங்கியதும் சீரகத்தூள், தனியாத்தூள், மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து வதக்கியபின் புளிக்கரைசலை ஊற்றி மஞ்சள்தூள், உப்பு, வெல்லம் சேர்க்கவும்.
  
• அதன்பின் வதக்கி எடுத்து வைத்துள்ள பஜ்ஜி மிளகாயைப் போடவும்.
  
• மிதமான தீயில் வைத்து அனைத்தும் நன்றாக வதக்கி, எண்ணெய் மிதந்ததும் வறுகடலை மற்றும் எள்ளு சேர்த்து இறக்கி பரிமாறவும்.
  
• சப்பாத்திக்கு தொடுகறியாக பரிமாறலாம்.