Preparation Method

• பாதாம்பருப்பை சுடு தண்ணீரில் 10 நிமிடங்கள் ஊற வைத்து, தோல் நீக்கிக் கொள்ளவும்.
• கொத்தமல்லி இலை, வெங்காயம், இஞ்சி அரைத்தது, பூண்டு அரைத்தது இவற்றுடன் பாதாம்பருப்பு சேர்த்து, அரைத்து உப்பு, தயிர், எலுமிச்சைச்சாறு கலந்து கொள்ளவும்.
• இக்கலவையை கோழிக்கறித் துண்டுகள் மீது தடவி, புரட்டி, ஃப்ரிட்ஜில் (Fridge) 24 மணி நேரம் வைக்கவும்.
• அதன்பின் skewers—ல் கோழிக்கறித் துண்டுகளை வைத்து, எண்ணெய் தடவி க்ரில் (Grill) செய்யவும்.
• இது போல, ஊற வைத்த கோழிக்கறித் துண்டுகள் எல்லாவற்றையும் Grill செய்து எடுத்து பரிமாறவும்.