Preparation Method

• உருளைக்கிழங்கை 1 அங்குல துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• தனியாத்தூள், கசகசா, எள்ளு, பச்சை மிளகாய், தேங்காய் துறுவல் இவற்றை அரைத்து இஞ்சி—பூண்டு அரைத்ததுடன் கலந்து கொள்ளவும்.
• வெங்காயத்தை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• தக்காளியை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் மற்றும் நெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடுகு, கடலைப்பருப்பு, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், போட்டு தாளித்து வெங்காயம் போட்டு வதக்கி, தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள், உப்பு இவற்றை சேர்த்து அரைத்து வைத்துள்ள மஸாலா போட்டு மிதமான தீயில் வதக்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கு வெந்ததும் தயிர் சேர்த்து கிளறி, உடனே இறக்கி, கொத்தமல்லி இலை போட்டு இறக்கி சூடான சாதம், சப்பாத்தியுடன் பரிமாறவும்.