Preparation Method

• பீர்க்கங்காயின் தோல் நீக்கியபின் துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• கடலைப்பருப்பை வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• தக்காளி, பச்சை மிளகாயை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வேக வைத்த பருப்போடு பீர்க்கங்காய் துண்டுகள் போட்டு மிருதுவாக ஆனால் குழையாமல் வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் 1 மேஜைக்கரண்டி இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் பூண்டு அரைத்தது, தனியாத்தூள், சீரகத்தூள், மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள் போட்டு 1 நிமிடம் வதக்கியபின் பீர்க்கங்காய் — பருப்பு கலவையை சேர்க்கவும்.
• உப்பு போடவும்.
• 5 நிமிடங்கள் கொதித்ததும் இறக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் மீதமுள்ள இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடுகு, மிளகாய் (கிள்ளியது), கறிவேப்பிலை இவற்றை போட்டு தாளித்து பீர்க்கங்காய் கலவை மற்றும் கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து கிளறி ரோட்டி, ஃபுல்கா, சப்பாத்தியுடன் பரிமாறவும்.