Preparation Method

• கீரையை கழுவி உலர வைத்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் சிறிதளவு இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கீரை மற்றும் பச்சை மிளகாயை வதக்கி தனியே வைக்கவும்.
• வேறு வாணலியில் மீதமுள்ள இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் தனியா, சீரகம், எள்ளு இவற்றை சிவக்க வறுத்து, ஆறியபின் கீரை — பச்சை மிளகாயை சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• அரைத்தபின் மஞ்சள்தூள், உப்பு சேர்க்கவும்.
• வாணலியில் சிறிதளவு இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடுகு, வெந்தயம், கறிவேப்பிலை, உளுத்தம் பருப்பு போட்டு தாளித்து கீரை கலவையுடன் சேர்த்து நன்றாக கிளறி ஆறியதும் கண்ணாடி பாட்டிலில் எடுத்து வைத்து, தேவையான போது பயன்படுத்தவும்.

இட்லி, தேசை, தயிர் சாதத்திற்கு ஏற்றது.