Preparation Method

• காய்ந்த இறாலை கழுவியபின் வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
• கீரையை சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்.
• வெங்காயத்தை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• பச்சை மிளகாயை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடுகு போட்டு தாளித்து வெங்காயம் போட்டு வதக்கி, இஞ்சி—பூண்டு அரைத்தது, மஞ்சள்தூள், பச்சை மிளகாய் போட்டு வதக்கவும்.
• அதன்பின் இறாலை சேர்க்கவும்.
• இறால் நன்றாக வதங்கியதும் கீரை போட்டு கிளறவும்.
• தேவைப்பட்டால் கீரை வேகுவதற்கு தேவையான தண்ணீர் ஊற்றவும்.
• மிளகாய்த்தூள், உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.
• கீரையும், இறாலும் தண்ணீர் இன்றி வதங்கியதும் இறக்கி சூடான சாதம், சப்பாத்தியுடன் பரிமாறவும்.
• காய்ந்த இறாலில் உப்பு சேர்த்திருப்பதால் உப்பு சரி பார்த்து தேவைப்பட்டால் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.