Preparation Method

• இறாலுடன் உப்புத்தூள், மிளகாய்த்தூள், இஞ்சி—பூண்டு அரைத்தது சேர்த்து, கலந்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• பச்சை மிளகாயின் நடுவே கீறிக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் சீரகம், பட்டை, கிராம்பு போட்டு தாளித்து, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை போட்டு வதக்கியபின் மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள் போட்டு வதக்கவும்.
• அதன்பின் இறாலை போட்டு 1 நிமிடம் வதக்கியபின் தனியாத்தூள் போட்டு கிளறவும்.
• 7 நிமிடங்கள் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.
• உப்பு சரி பார்த்து போட்டுக் கொள்ளவும்.
• இறால் வெந்து, சிவக்க வதங்கியதும், கரம்மஸாலாத்தூள் மற்றும் கொத்தமல்லி இலை போட்டு கிளறி இறக்கி பரிமாறவும்.