Preparation Method

• கோழிக்கறித்துண்டுகளுடன் மஞ்சள்தூள், இஞ்சி—பூண்டு அரைத்தது, பச்சை மிளகாய் அரைத்தது, எலுமிச்சைச்சாறு, உப்பு இவற்றை சேர்த்து, கலந்து ஊற விடவும்.
• வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் சீரகம் போட்டு தாளித்து, வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும்.
• அதன்பின் கறிவேப்பிலை, தனியாத்தூள், மிளகுத்தூள் போட்டு கிளறவும்.
• கிளறியபின் ஊற வைத்த கோழிக்கறித் துண்டுகள் போட்டு, 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
• வதக்கியபின் மிதமான தீயில் வைத்து அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.
• கோழிக்கறி வெந்ததும் கொத்தமல்லி இலை போட்டு கிளறி, இறக்கி பரிமாறவும்.