Preparation Method

• கறித்துண்டுகளை மஞ்சள்தூள், உப்பு சேர்த்து வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியை காய வைத்து சீரகம், தனியா, மிளகு, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், கசகசா, சோம்பு இவற்றைப் போட்டு வறுத்து, ஆறியதும் நைஸான தூளாக்கிக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயம், தக்காளியை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் இஞ்சி—பூண்டு அரைத்தது, கறிவேப்பிலை போட்டு வதக்கவும்.
• அதன்பின் வெங்காயம், தக்காளி போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.
• வதக்கியபின் வேக வைத்துள்ள கறித்துண்டுகளைப் போட்டுக் கிளறி, தூளாக்கிய பொருட்கள், மிளகாய்த்தூள் சேர்த்துக் கிளறி விடவும்.
• தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் ஊற்றி கொத்தமல்லி இலை போட்டு மூடி வைக்கவும்.
• குழம்பு பதம் வந்ததும் உப்பு சரி பார்த்து சேர்த்துக் கொள்ளவும்.