காளான் சூப்

Serves
6 நபர்களுக்கு

Preparation Time: 30 நிமிடங்கள்
Cooking Time: 30 நிமிடங்கள்

Likes :

Ingredients

சுத்தம் செய்த காளான் 200 கிராம்
காய்கறி வேக வைத்த தண்ணீர்
(Stock Water) 6 கப்
வெள்ளை மிளகுத்தூள் 2 தேக்கரண்டி
வினிகர் 1 மேஜைக்கரண்டி
சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி
ஸோயா ஸாஸ் 1 மேஜைக்கரண்டி
அஜ்—னு—மோட்டோ 3 சிட்டிகை
சோளமாவு 2 மேஜைக்கரண்டி
இஞ்சி 1 அங்குலம்
உப்பு தேவையான அளவு
இதயம் நல்லெண்ணெய் 2 மேஜைக்கரண்டி

காய்கறி வேகவைத்த தண்ணீர் தயாரிப்பதற்கு (Stock Water) தேவையானவை:

பெரிய வெங்காயம் 1
கேரட் 1
உருளைக்கிழங்கு 1
முட்டை கோஸ் 50 கிராம்

Preparation Method

காய்கறி வேக வைத்த தண்ணீர் செய்முறை:

வெங்காயம், காய்கறிகள் இவற்றுடன் 7 கப் தண்ணீர் சேர்த்து, குக்கரில், வெயிட் போட்டு விசில் கேட்டு 15 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வைத்து, இறக்கி கொள்ளவும்.
குக்கர் திறக்க வந்த பின் வடிகட்டிக் கொள்ளவும்.

சூப் செய்முறை:

காய்கறி வேக வைத்த தண்ணீர் (Stock Water) தயாரித்துக் கொள்ளவும்.
இஞ்சியை ஒன்றிரண்டாக தட்டிக் கொள்ளவும்.
அடி கனமான பாத்திரத்தில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் இஞ்சி போட்டு வதக்கவும்.
அதன்பின் காளான் போட்டு 3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
காய்கறி வேக வைத்த தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
சோள மாவை சிறிதளவு தண்ணீரில் கரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
கொதித்ததும் வினிகர், சர்க்கரை, வெள்ளை மிளகுத்தூள், அஜ்—னு—மோட்டோ, ஸோயா ஸாஸ், இவற்றைக் கலந்து கிளறவும்.
உப்பு சரி பார்த்து சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
சோள மாவு கரைசலை ஊற்றி 1 நிமிடம் அதன்பின் இறக்கி, சூப் பரிமாறும் கிண்ணங்களில் ஊற்றி, பரிமாறவும்.